Centeno
La miga de este grano es grisácea, oscura y más compacta que la de los panes de trigo. Originario de Oriente Próximo, es una de las primeras especies de cereales aprovechadas por el hombre y un grano que se adapta a climas fríos, por lo que al llegar de la mano de los conquistadores a las zonas de este continente resultó poco competitivo frente al maíz o al trigo.
Es el cereal predilecto en la panificación de Escandinavia y Europa del Este. Especialmente conocido el pumpernickel, un pan elaborado con el grano de centeno casi entero producto de una cocción prolongada.
+Te recomendamos: Ensalada fría de pasta y granos
Dar clic en siguiente para ver fotogalería:
También te puede interesar
Filete de tilapia envuelto en hojas de plátano Almuerzos, Cenas
Por Chef Carlos Espinal 
Ensalada verde con aderezo de piña Almuerzos, Cenas, Complementos
Por Chef Carlos Espinal 
Brownies Postres
Por Chef Laura Morales 
