Mauricio Fajardo, reconocido productor hondureño de cafés especiales, tuvo la oportunidad de formar parte de «LAC Flavors 2024», el evento de negocios más relevante en el sector de alimentos y bebidas de América Latina y el Caribe. Este evento, impulsado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y Connect Americas, se llevó a cabo los días 5 y 6 de junio, brindando a Fajardo la plataforma perfecta para presentar sus productos ante compradores internacionales provenientes de Estados Unidos y Europa.

Fajardo, presidente de la marca Mau Coffee, viene de una familia con raíces en la producción de café. Desde su infancia, ha estado involucrado en esta actividad que se remonta a su bisabuelo, quien comenzó en una pequeña finca en Trinidad, Santa Bárbara. Originalmente, la familia vendía su café a través de intermediarios, pero en 2007, su padre decidió fundar Mau Coffee para comercializar directamente el café producido.

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Mauricio Fajardo

Mau Coffee

En 2018, la familia de Fajardo decidió adaptar su producción a la creciente demanda de cafés especiales y orgánicos. Este cambio de estrategia no solo abrió puertas a nuevos mercados internacionales, sino que también permitió a Mau Coffee procesar café para el mercado nacional. Ese mismo año, Mauricio Fajardo viajó a Taiwán para participar en una feria internacional, donde logró su primer contrato internacional para la producción de un microlote de 16 quintales de café.

Hoy en día, Mau Coffee se especializa en la producción de cafés orgánicos de variedades como Parainema, Catuaí, Bourbon y Caturra, cultivados a una altitud de 1500 metros. Estos cafés son exportados a países como Taiwán, Estados Unidos, Canadá y México. Además, Mau Coffee ha establecido una academia de café para apoyar a pequeños productores, ayudándoles a conocer la calidad de su café y enfocarse en un mercado directo. En el mercado nacional, sus productos de especialidad están disponibles en varios supermercados.

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Mauricio Fajardo, presidente de Mau Coffee, durante su participación en LAC Flavors 2024.

LAC Flavors 2024

El LAC Flavors es una iniciativa destinada a fortalecer y ampliar el comercio en la región, generando nuevas oportunidades de negocios entre pequeñas y medianas empresas del sector de alimentos y bebidas, así como compradores internacionales. A lo largo de sus ediciones, esta actividad ha facilitado más de 23,000 reuniones de emparejamiento. En su duodécima edición, el evento destacó la riqueza culinaria, los alimentos tradicionales y la amplia disponibilidad de productos innovadores y sostenibles en América Latina y el Caribe.

La participación de Mauricio Fajardo en este evento no solo resalta el crecimiento y la innovación en la producción de café en Honduras, sino que también subraya el compromiso de Mau Coffee con la calidad y la sostenibilidad, posicionando a esta marca como un referente en la industria de cafés especiales a nivel internacional.

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