5. Tacos de chiles relleno
Ingredientes
Necesitarás 2 chiles verdes largos, ½ cebolla amarilla finamente picado, 1 diente de ajo finamente picado, ½ libra carne molida de cerdo, ½ taza de arroz cocido, Sal y pimienta, al gusto, Palillos de dientes, cantidad necesaria, 2 huevos, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 taza de caldo de pollo, 4 tortillas de maíz amarillo y la cantidad necesaria de aceite vegetal.
¿Cómo hacer?
Tendrás que abrir por la parte superior el chile verde, sacar las semillas, guardar la tapadera y reservar el chile. Precalentar una sartén a fuego fuerte y verter aceite, colocar la cebolla, ajo y sofreír, añadir la carne hasta que esté bien cocida agregar el arroz, sal y pimienta al gusto y retirar del fuego. Introducir el relleno dentro de los chiles y colocar la tapadera sujetándola con palillos de dientes.
Separar los huevos y levantar las claras a punto de nieve y agregar por último, una a la vez, las yemas. Reservar. Precalentar una sartén con recubrimiento de teflón, pasar cuidadosamente los chiles por la mezcla de huevo y colocar en la sartén volteándolos hasta que estén levemente dorados.
En una olla profunda verter el caldo y pasta de tomate, mover muy bien hasta que esté disuelta y llevar a romper hervor. Colocar los chiles en la olla con el caldo, bajar el fuego y dejar durante 7 minutos tapado. Calentar las tortillas y servir con dos tortillas de base.
+Te recomendamos: Tacos de chiles relleno
Dar clic en siguiente para ver fotogalería:
También te puede interesar
El Pollo Frito Perfecto Almuerzos, Cenas
Por chef Lisandro Calderón 
Rice and beans con coco Complementos
Por Chef Carlos Espinal 
Brochetas de camarón con salsa de maracuyá Almuerzos, Cenas
Por Chef Carlos Espinal 
