El papel fundamental de los frijoles refritos en algunas recetas

4 Los tlacoyos de frijol con chorizo

son una deliciosa especialidad de la cocina mexicana. Consisten en una masa de maíz en forma ovalada, rellena con una mezcla de frijoles refritos sazonados con chorizo.

¿Cómo preparar esta receta?

Primero, se prepara la masa de maíz, que se hace mezclando masa de maíz con agua y sal hasta obtener una masa suave . Luego, se toma un trozo de masa y se forma en una tortilla ovalada con los dedos o con la ayuda de una prensa para tortillas. Esta tortilla se rellena con una porción de frijoles refritos mezclados con chorizo previamente cocido y desmenuzado. El chorizo aporta un sabor rico y especiado a los frijoles.

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