6/ Pan de coco
El pan de coco ha sido tradición en las familias garífunas durante años. Puedes comerlo con mantequilla amarilla o tostadito para acompañar una buena sopa de mariscos. Tela y La Ceiba ofrecen esta delicia en cada esquina como en parques y mercados.
¿Cómo hacer el pan de coco?
Precalentar el horno a 350 ºF y cernir 2 tazas de harina de trigo. Disolver ½ cucharada de levadura instantánea en ¼ taza de agua tibia, agregar una cucharada de harina y mezclar, dejar reposar hasta que esté burbujeante. Agregar 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar y ½ barra de mantequilla amarilla templada a la harina. Incorporar hasta que no queden grumos. Agregar la levadura al harina, amasar por dos minutos. Incorporar poco a poco ½ taza de leche de coco y 1 cucharadita de esencia de coco, amasar hasta obtener una masa homogénea. Hacer bolitas y dejar reposar tapadas con plástico por 30 minutos. Hornear por 20 minutos, hasta que estén dorados. Servir.
+Además: Ceviche garífuna
También te puede interesar
Cerdo agridulce con piña Almuerzos
Por Chef Carlos Espinal 
Pollo al curry con coco Almuerzos, Cenas
Por Chef José Raúl Peralta 
Caracol al ajillo Almuerzos, Cenas
Por Chef Carlos Espinal 
