El chocolate caliente es un gran clásico y, si bien nunca nos cansamos de él, siempre es genial poder variar un poco la manera en que lo tomamos especialmente en la temporada navideña, cuando el clima es fabuloso para disfrutar de esta reconfortante bebida.
¿Cómo hacerlo?
Mezclar en un tazón la canela con la nuez moscada y el clavo de olor, reservar. En una cacerola calentar la leche, al estar a punto de hervir, bajar el fuego y agregar el chocolate. Mezclar vigorosamente. Reservar caliente. Batir en un tazón la crema dulce hasta que formar un chantilly. Al servir, asegurar retirar la nata en caso de que se haya formado, colocar en una taza hasta la mitad, agregar chantilly a la otra mitad y espolvorear con la mezcla de canela. Decorar con un anís estrellado y bastón, servir inmediatamente.
Por Mariela Hidalgo 
Por Chef Carlos Espinal 
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