4. Croquetas de pollo
Si tenemos que destacar uno de los aperitivos más sabrosos de la cocina cubana son las croquetas de pollo. Éstas son muy parecidas a las típicas croquetas española, la diferencia es su forma de preparación y algunos ingredientes.
¿Cómo hacer?
En una cacerola cocinar el pollo con agua y sal. Desmenuzar y reservar. Sofreír en aceite el chile, cebolla, ajo. Agregar el puré de tomate, vino seco, cominos y sazón completo y cocinar por 10 minutos. Retirar del fuego.
Mezclar el pollo desmenuzado con la salsa anterior, agregar la harina y mezclar hasta formar una masa compacta. Dejar enfriar y hacer las croquetas en forma de dedos. Mezclar el huevo con el pan molido. Pasar las croquetas por la mezcla anterior y freír en una sartén con abundante aceite por 5 minutos o hasta que obtengan un color dorado.
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