El marmaón o marmahon es uno de esos platillos que no falta en las cocinas hondureñas. Y aunque para algunos es fácil de hacer, para otros es un poco complicado lograr la textura correcta. Ya que si lo cocinas demasiado puede quedar masoso, pero la chef Kenia Santos nos comparte su secreto para lograr un marmaón perfecto, y aún más, con el sabor casero de Honduras.
Lo que más nos sorprendió de ésta receta es el poco tiempo que se necesita para estar lista y que perfectamente te sirve para un almuerzo familiar, ya que además es muy rendidora. El marmaón con pollo es una receta que pueden hacer desde principiantes hasta los más expertos.
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Prepárate y anota la lista de ingredientes:
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- ½ libra de marmaón
- ½ libra de pollo
- ¼ taza de mantequilla amarilla
- ½ taza de zanahoria cortada en cuadros
- ½ taza de chile dulce picado
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- 1 cucharadita de sazonador de hierbas mixtas
- 1 cucharada de cúrcuma
- ½ taza de cebollina
¡El secreto de la chef!
Para lograr la textura perfecta es necesario que luego de cocinar el marmaón en suficiente agua hirviendo lo pases por agua fría. Puedes hacer ese proceso una o dos veces, para eliminar el exceso de almidón.
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