Un sueño de Nápoles: raviolis rellenos

¿Tienes ganas de cocinar algo sabroso? Los raviolis son una estupenda alternativa para cualquier celebración. En este paso a paso te enseñamos cómo hacer la pasta fresca, un exquisito relleno con camarones  y la salsa blanca que resaltará aún más el sabor de esta receta.

Sin duda una receta que conquista el paladar y que te sirve para una ocasión especial. Te recomendamos acompañar los raviolis con una copa de vino tinto como un Chianti, un Pinot Noir, un Merlot o un Malbec. Si deseas un vino blanco las mejores opciones incluyen un Chardonnay, un Pinot Grigio o un Orvieto.

Estos son los ingredientes que ocuparás:

Para la pasta

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cucharadita de agua

Para el relleno

• 6 camarones pre cocidos
• 10 hojas de espinaca
• ¼ taza de queso feta

Para la salsa

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• ¼ de cebolla picada
• 1 taza de crema
• c/n sal y pimienta

Paso 1

Preparar la masa. En un tazón colocar la harina y hacer un hueco en el centro en forma de volcán, agregar el huevo, la sal, el aceite vegetal y unir todo muy bien, agregar el agua poco a poco y amasar muy bien hasta lograr una masa lisa, envolver en papel film o una bolsa plástica y dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Aplanar la masa. Después de reposar la masa retirar el papel plástico y estirarla con ayuda de un rodillo de madera, debe quedar muy delgada como lámina de lasaña. Cortar la lámina de masa en 2 partes para elaborar los raviolis.

Paso 3

Mezcla para el relleno. Picar los camarones y la espinaca, unir en un tazón junto con el queso feta. Reservar.

Paso 4

Armar los raviolis . Colocar porciones del relleno con una cuchara sobre las tiras de masa, mojar el dedo en agua y untar alrededor de cada relleno, luego colocar otra tira de masa haciendo presión en las orillas de cada bultito de relleno para taparlos.

Paso 5

Dividir los raviolis. Cortar los cuadrados con ayuda de un cortador de pizza, luego con un tenedor sellarlos por toda la orilla.

Paso 6

Cocinar los raviolis. Poner a hervir una cacerola con abundante agua, agregar un poco de sal y sumergir uno a uno los raviolis, cocinar por 10 minutos, escurrir y reservar.

Paso 7

Para la salsa. En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla hasta estar transparentes, agregar la crema, sal y pimienta. Seguir la cocción por 3 minutos sin dejar de mover hasta tener una salsa consistente.

Paso 8

Al servir. Colocar los raviolis en un plato, verter la salsa y decorar con las almendras fileteadas y hojas de tomate confitadas.