Fondant a base de marshmallows

El maravilloso mundo del fondant, una dulce cobertura para postres con el que se pueden hacer divinas creaciones. Aunque lo encuentras ya pre elaborado, te enseñamos cómo hacer paso a paso el fondant a base de marshmallows o malvaviscos.

Es importante que los marshmallows sean de los blancos para no alterar el color y sabor de la cobertura. Además, podrás agregar esencia de vainilla, almendras o la que más te gusta. Recuerda que no hay límites para quienes aman aventurarse en la preparación de grande platillos, y entre ellos está la repostería.

Así que no esperes más y prepárate para darle un dulce bocado a tus comensales.

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 1 libra de marshmallows blancos
• 2 cucharadas de agua
• ¼ cucharadita de esencia de almendras
• c/n colorante vegetal
• 2 libras de azúcar glas o impalpable

Paso 1

A baño María. Calentar agua en una cacerola, un poco más arriba de la mitad. Al soltar hervor, colocar una fuente de aluminio que cubra perfectamente la cacerola y dejar calentar.

Paso 2

Derretir los marshmallows. Agregar los marshmallows en la fuente de aluminio, añadir 2 cucharadas de agua y ¼ cucharadita de esencia de almendras, con un cucharón de madera mover los marshmallows en forma circular.

Paso 3

Darle color. Al estar semi derretidos agregar 3 gotitas de colorante vegetal (del color de tu elección) y seguir moviendo hasta que los marshmallows estén completamente derretidos. Repetir este procedimiento para elaborar los diferentes colores de fondant a utilizar.

Paso 4

Mezclar con el azúcar. Colocar el azúcar glas en un recipiente hondo y verter el fondant derretido, mezclar con una espátula hasta que todo esté bien integrado.

Paso 5

Formar el fondant. Colocar un poquito de manteca en una base firme y verter el fondant para amasar. Si es necesario agregar 1 cucharada más de agua para amasar.

Paso 6

Para conservar el fondant. Amasar el fondant hasta obtener una masa manejable. Hacer una bola y empacar en una bolsa de plástico. Se puede usar de inmediato o conservar en el refrigerador hasta el momento de utilizar.

Si quieres aprender a decorar un cupcake con fondant, sigue viendo el paso a paso.

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