Empanadas de platano maduro

5. Empanadas de plátano maduro

Estas empanadas son un gran antojo para merendar o como una opción para el desayuno. Acompáñalas con queso rallado y una taza de café caliente.

¿Como se preparan?

Lavar 6 plátanos maduros y cortar las puntas, colocarlos en una cacerola con agua y ponerlos a hervir hasta que estén cocidos. Al estar cocidos los plátanos dejarlos enfriar sin agua y quitarle las cáscaras; con un machacador para puré, deshacerlos hasta que quede una pasta consistente. Reservar.

Tomar 2 cucharadas de plátano molido (remojar las manos en agua para evitar que se pegue la mezcla en los dedos). Estirar un poco la mezcla, hacer un hueco en el centro y colocar 1 cucharada de frijoles fritos. Cerrar la empanada cuidando que no se salgan los frijoles. Darle forma a la empanada y colocar en el refrigerador por media hora para que se solidifique.

Calentar abundante aceite en una sartén grande y colocar las empanadas con cuidado para que no se abran. Freír 2 minutos por lado. Servir con queso seco rallado.

+Lee más sobre: 5 ingredientes básicos en Honduras 

VER  Brownies listos en solo 6 pasos

También te puede interesar

30 min. 2 porciones

Sopa de Tortilla Maggi Almuerzos, Cenas

Por Maggi
7 horas 6 porciones

Ceviche de corvina en salsa de fresa Almuerzos, Entradas

Por Chef Maria José Cardina
1 hora 5 porciones

Crème brûlée de coco Postres

Por Chef Carlos Espinal