4/9 Encurtido de cebolla y repollo
El encurtido de cebolla y repollo, es sin duda el complemento por excelencia de muchos platillos hondureños. Sirve para darle un toque final muy exquisito a tus platillos. Pues es perfecto para servir con pastelitos de maíz, enchiladas, carnes y mariscos.
¿Cómo hacerlo?
Para el encurtido, precalentar una cacerola profunda y verter 1 taza de azúcar, 2 tazas de vinagre blanco, 2 hojas de laurel y 1 taza de agua hasta que rompa hervor. Añadir 2 cebollas rojas finamente picada, (jalapeño o chile de tu preferencia si lo quieres picante), 2 cucharadas de pimienta en grano, 2 cucharadas de sal y 1 cabeza de repollo picado finamente, retirar del fuego y colocar la cacerola bajo otro recipiente con agua y hielo para enfriar rápidamente. Colocar todo dentro de un envase y degustar, dura hasta 3 meses.
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5/9 Encurtido de repollo
Uno de los mejores acompañantes para tus comidas por su sabor inigualable es el encurtido de repollo. Ya sea para las carnes, ensaladas o hasta para el arroz no puede faltar su toque especial. El toque de vinagre con los diferentes vegetales le darán el sazón que tanto deseas a tus comidas, el encurtido es prácticamente adictivo.
¿Cómo hacerlo?
Picar 1 cabeza de repollo de 5 libras finamente. En un tazón grande mezclar 1 taza de vinagre, 1 taza de agua, ½ bolsa de sal y 1 remolacha rallada. Incorporar todo muy bien. Agregar el repollo, ½ taza de cilantro fino picado, 1 cebolla picada y mezclar todo. Colocar el encurtido en un recipiente hermético y dejar marinar al menos un día antes de consumir.
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