5. Huevos en chile

De nuevo el huevo vuelve a ser el protagonista de otro plato. Los huevos en chile pueden ser acompañados con pan tostado o tostadas de maíz durante el desayuno o incluso en el almuerzo. 

¿Cómo se preparan? 

Cortar 1 chile rojo grande en anillos de aproximadamente 1 centímetro de ancho. En una bandeja para hornear, agregar el aceite y colocar las rodajas de chile. Verter 1 huevo en cada pimiento y salpimentar. Llevar al horno precalentado a 350°F hasta que estén cocidos al gusto. Cortar 1⁄4 pepino chino en rebanadas. Tostar 4 rodajas de pan, colocar el chile y huevo encima, 2 rebanadas de pepino chino y 1 hoja de rúcula.

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