4. Marquesote
Batir a máxima velocidad 9 huevos hasta doblar su volumen. Añadir ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de vainilla, batir y agregar poco a poco 1½ tazas de azúcar. Cernir 2½ tazas de harina junto con 2 cucharaditas de polvo para hornear, incorporar poco a poco a la mezcla anterior a velocidad baja, derretir 1½ barras de margarina e incorporar.
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Colocar la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado. Cocinar en el horno precalentado a 350ºF durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
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