2. Sopa de camarón y cilantro

El camarón es por excelencia el marisco que disfrutamos sin importar la temporada, es delicioso, sencillo de preparar y versátil. Esta sopa es de lo más fácil que encontrarás y la combinación de sabores la convierten en una de las favoritas para hacer en casa. 

¿Cómo prepararla?

Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio y combinar con 1 cucharada de curry. Verter 5 tazas de caldo de pescado, 1 taza de leche de coco,1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y 1 rama de cilantro. Limpiar 18 camarones jumbo y agregar a la sopa. Retirar la rama de cilantro, rectificar sazón y decorar con hojas de cilantro fresco al servir.

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