4- Deshidratar

Este es el punto más importante para hacer el casabe.

El proceso de deshidratar la yuca en el ruguma es el más importante y el que te garantizará su calidad. Al sacar todo el líquido, el resultado será yuca de consistencia seca.

5- Retirar la humedad

Este es el último paso antes de la cocción de la tortilla.

Una vez que se obtenga la consistencia deseada de la yuca, pasar al gibise para colarla y eliminar grumos a fin de extraer la harina. Luego colocarla en el budari o comal para cocinarla.

6- Darle forma y cocinar

Con el gararun se aplasta y con el wueisava se retiran las migajas para terminar de cocinar en el budari.

Con el aduguley se le da forma redonda al cazabe para obtener una tortilla.

Da clic en 3 para seguir viendo el paso a paso 

VER  Cómo filetear un pescado entero

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